.Serviço.
Cozinha sem fumaça
Preparar uma refeição pode se tornar um desastre. Tem quem reclama que a cozinha fica muito quente, ou quando se faz frituras, a cozinha fica um tempão com cheiro de gordura. Mas uma cozinha bem preparada não passa por esses apuros. Por isso é importante colocar uma coifa apropriada para o espaço.
A Arte Coifas é referência em coifas. “Eu já trabalhava com o produto, mas prestando serviço de mão de obra na parte de instalação. Como eu tinha conhecimento com o pessoal das coifas, acabei abrindo uma exclusividade aqui na região, que até então não tinha uma loja especializada em coifas”, conta Benedito João Miguel, proprietário da loja. Há alguns padrões de modelos: a piramidal, a mais tradicional, com vidro ou inox reto, curvo e até com a frente toda arredondada.
E a limpeza já não é mais um problema, como ele explica. “Hoje você não encontra mais coifas engorduradas. Elas têm dois processos de filtro, então dentro dela deve estar limpo. A manutenção das grelhas deve ser feita semanalmente, se for na água quente e detergente, ou se for na lava-louça, quinzenal”. Palhas de aço ou esponjas grossas são proibidas, bem como produtos abrasivos, pois eles podem riscar ou manchar o inox. Basta um pano úmido e detergente.
Quanto à utilização, é muito importante ler o manual para saber como funcionam. “Existem três velocidades: 1- cozimento, 2 - fritura leve, 3 - fritura pesada. Ela às vezes usa na velocidade 1 para fritura e reclama que a coifa é fraca e fala mal com o fabricante. Mas o problema é a manipulação”, diz ele. Uma boa dica é deixar janelas e portas fechadas. “Tem que estar fechado, porque a vazão é delimitada em m3. Com tudo fechado, você tem uma metragem. Se você deixa aberto, o vento entra e já muda”. E não se preocupe em deixar o ambiente quente, pois a coifa renova o ar da cozinha.
Além das coifas, ele também trabalha com aquecedores de passagem a gás para água. “Agora que esfriou, aumentou bastante a procura de aquecedores”, ele conta. Os cuidados são poucos e os benefícios muitos. A manutenção é anual e eles já são construídos para expelir o gás carbônico para fora do ambiente e possuem válvulas de segurança que cortam o gás caso a chama apague. “Um banho com aquecedor a gás é muito melhor que com um elétrico. O elétrico te dá quatro litros por minuto, um a gás te dá 13. É uma diferença muito grande”, finaliza.
Arte Coifas
Rua Capital Federal, 292 B, Sumaré
Telefones 3675-1387 e 2503-5046
www.artecoifas.com.br
